是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蔓越莓抹茶戚风的做法

点击查看大图

蔓越莓抹茶戚风

浏览 4850 · 收藏 29 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天让我对烘焙的热情高涨，今天用宁治抹茶做了这个戚风，翠绿翠绿的颜色就像春天的气息一样！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 100g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 80g

、

抹茶粉 10g

、

蔓越莓干 50g

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先来看看成品图！
步骤2/6 点击查看大图
先来看看成品图！
步骤3/6 点击查看大图
先来看看成品图！
步骤4/6 点击查看大图
首先把蔓越莓切小块加入少许低粉拌匀备用。10g抹茶粉加入50g的牛奶打至顺滑无颗粒备用。
步骤5/6 点击查看大图
蛋黄依次加20g细砂糖，玉米油，牛奶，抹茶糊，每次都搅匀再加入下一种，最后筛入低粉拌至无颗粒就行了，避免拌久了。
最后一步点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白打发至干性发泡，然后再分三次加入蛋黄糊，采用切拌的手法避免消泡，拌好后倒入蔓越莓干稍翻几下就好了，倒入模具微震几下放入预热好160度的烤箱烤50分钟，出炉倒扣至完全冷却后脱模。

小贴士

做好不塌的戚风，有两个重要点，一是蛋白的打发，一是面糊混合的切拌手法，掌握好这两点就能做好戚风！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

换个做法

蔓越莓抹茶戚风的相关分类

榆钱香椿香椿炒鸡蛋青团春笋棒棒糖更多

蔓越莓抹茶戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许