红烧茄子
红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
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步骤3/11
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往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
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倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
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步骤5/11
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取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
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步骤6/11
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锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
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步骤7/11
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炸至茄子表面金黄时捞出备用。
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步骤8/11
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另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
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步骤9/11
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将茄子倒入锅中煸炒匀均。
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步骤10/11
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将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
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最后一步
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将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。
3、 在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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