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芝士咖喱牛肉派的做法

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芝士咖喱牛肉派

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莫名地越来越喜欢派了，喜欢吃，更喜欢看，想着要把各种派做一遍。

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

低粉 115g

、

蛋黄 1个

、

牛奶 30g

、

牛油 50g

、

盐 0.5克

、

糖粉 40g

、

馅

、

咸牛肉粒 100g

、

咖喱粉适量

、

芝士粉适量

、

碧根果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
派皮制作请查看我的《卡仕达牛肉派》。此款派皮属于酥松型。
步骤2/16 点击查看大图
牛肉粒灼熟备用。
步骤3/16 点击查看大图
黄油下锅融化。
步骤4/16 点击查看大图
倒入牛肉粒，炒至稍上色。加入少许冷水焖煮5分钟，关火。
步骤5/16 点击查看大图
放入咖喱粉，搅至溶解。
步骤6/16
开中火，煮至咖喱变浓稠，依据个人口味关火备用。
步骤7/16 点击查看大图
倒入芝士粉，拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
从冰箱取出面团，擀至约4mm厚度的面皮。用模具取皮。
步骤9/16 点击查看大图
入模，戳孔，入炉，上下火180度5分钟。（我用的是蛋挞模）
步骤10/16 点击查看大图
把牛肉粒倒入。
步骤11/16 点击查看大图
加入掰碎的碧根果。再取比模具稍大的一块派皮覆盖在上，边缘压实。
步骤12/16 点击查看大图
表面涂上蛋黄液。入炉，上下火180度20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出炉了。
步骤14/16 点击查看大图
派皮是这样d。
步骤15/16 点击查看大图
里面是这样d。
最后一步点击查看大图
来吃我呀。

小贴士

1.派皮不能做太薄了，不然口感不好，而且不能平衡馅料的咸味。2.做内馅时自己一定要试试味道。3.涂蛋黄液比全蛋液好看多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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