自制简易炸酱面
去外面店里吃杂酱面总是不过瘾,于是自己做来吃,味道不比外面卖的差,不管正宗不正宗,味道好才是王道,不过俺还从来没吃过正宗的捏,希望专家指导指导,大家共勉!,
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步骤1/4
起锅加入适量水烧开下手工面,面煮好后,捞起放入碗中
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步骤2/4
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再起锅,烧热油(油放少多)放入干辣椒(切成几段)爆香,注意别糊了。放入姜蒜爆炒放入肉末至变色加入甜面酱,注意别加多了。多了会咸,翻炒片刻加入一两勺水熬制两三分钟,加入点生抽,放几颗鸡精,一般不需要加盐了。把酱舀到面碗里,然后放入黄瓜丝,也可加几粒花生,撒上葱花,淋上几滴香油便是极好的。吃的时候拌匀即可
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步骤3/4
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这是后来做的炸酱粉,是湖南的米粉,也是一样的好吃
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最后一步
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没切黄瓜丝,放的豆角,不过豆角比较难熟,还是黄瓜吃起来清爽
喜欢吃辣就加辣椒,不辣照样好吃,还有猪肉一定要肥瘦一起的,那个酱才好吃,喜欢多肉就多放点,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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