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豆沙土司的做法

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豆沙土司

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自从学会了做用汤种做出软棉的土司后我家餐桌就出现了各中土司，包括豆沙土司也是很喜欢。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 10克

、

水 60克

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30克

、

盐 1克

、

酵母 2克

、

牛奶 110克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.
步骤3/13 点击查看大图
30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
步骤4/13 点击查看大图
和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至2倍大的面团。
步骤6/13 点击查看大图
将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟
步骤7/13 点击查看大图
用擀面仗擀成椭圆形。
步骤8/13 点击查看大图
抹上豆沙馅。
步骤9/13 点击查看大图
由上往下卷起。
步骤10/13 点击查看大图
摆入土司盒中，进行二次发酵。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烤好的成品。

小贴士

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。 2.发酵一定要发至两倍大。 3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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