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韭菜鸡蛋饼的做法

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韭菜鸡蛋饼

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又到了吃韭菜的季节，怎么能少得了韭菜鸡蛋饼！其实也可以叫韭菜盒子啦…

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋

、

韭菜

、

虾皮

、

十三香

、

盐

、

香油

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉适量，我喜欢用开水和烫面的，这样皮软筋道～面团和光滑后包保鲜膜醒20分钟
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋加一点水（这样炒起来比较嫩）放锅中稍微翻炒凝固，用筷子夹碎，或者直接用刀剁碎备用。
步骤3/6 点击查看大图
韭菜切碎和虾皮一起放入鸡蛋中，加少许十三香和香油。先不要放盐不然容易出水。将面团分成两份，各擀一个饼，注意饼要边缘很薄，中间厚。将盐放入馅料拌匀，将馅料堆放在面皮正中，然后像包包子那样把馅料包起来
步骤4/6 点击查看大图
把'包子'用手掌压扁如图。锅中放少许油，待油五成热就可以把饼放进锅中煎啦
步骤5/6 点击查看大图
注意一定要小火，不然面皮糊了可能韭菜还没熟。一面煎得差不多就翻面，大概五分钟就能熟了～
最后一步点击查看大图
把煎好的饼放在吸油纸上吸去多余的油分，就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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