芒果蛋糕卷--很美的O形
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步骤1/22
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/22
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蛋黄中加入52g牛奶搅拌均匀
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步骤3/22
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加入40g无味油搅拌均匀
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步骤4/22
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筛入52g低粉
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步骤5/22
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Z字形搅拌至完全无颗粒后开始预热烤箱上下火190度
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步骤6/22
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蛋清中加入5滴柠檬汁60g幼砂糖分3次加入
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步骤7/22
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打发到湿性发泡即可
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步骤8/22
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取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/22
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反倒回剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀
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步骤10/22
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拌好的蛋黄糊非常的细腻
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步骤11/22
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将面糊从中心点倒入烤盘（28*28土豪不沾金盘） 用刮刀抹平
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步骤12/22
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放在桌上轻震几下 去除大气泡上下火190度烤18分钟
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步骤13/22
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出炉后从20厘米高度摔下烤盘 震出热气我的时间调少了2分钟所以不漂亮
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步骤14/22
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打发奶油
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步骤15/22
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放到烤盘不烫手的时候倒扣脱模
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步骤16/22
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准备一张油纸将蛋糕翻个面上下边缘斜切掉一些均匀的抹上打发好的奶油
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步骤17/22
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我要做的是O形卷所以我的水果这样放O形卷难度比较大不会的可以在优酷搜索卷法不做O形卷水果放在中间就可以了
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步骤18/22
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随意卷卷好以后把油纸两端扎紧放进冰箱冷藏2个小时定型当然不冷藏也可以只是口感没那么好
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步骤19/22
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冷藏好拿出来切掉两端
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步骤20/22
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切的时候要热刀每刀都要擦干净
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步骤21/22
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建议大家买把好刀不然就会切得像我一样很糗
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最后一步
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可以享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-28
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