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【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司的做法

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【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司

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这个吐司成分比较健康，非常适合女性，红糖对大姨妈的安抚作用众所周知，而掺入了大量全麦，吃起来更没负担。红糖的选择比较重要，好的红糖对口感起决定性作用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

金像高粉 220克

、

全麦粉 50克

、

水 125克

、

鸡蛋 50克

、

盐 2克

、

红糖 45克

、

植物油 22克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料：金像高粉220克，全麦粉50克，水125克，鸡蛋50克，盐2克，红糖45克，植物油22克，酵母3克
步骤2/12 点击查看大图
红糖先用水化开，如果是块状的，建议用温热的水完全化开，冬天可以直接用，天气热的时候必须使液体冷却再用，或者再冷藏下使液体降温；加入鸡蛋和植物油。
步骤3/12 点击查看大图
加入其它材料，和至扩展，含全麦的面团，不必追求手套膜，否则很可能打过头。
步骤4/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温进行基础发酵，发多长时间得看温度，所以必须观察状态。
步骤5/12 点击查看大图
一般来说发到2~3倍大的样子，用手提沾粉戳洞不反弹也不下陷就是发好了。我这个一不小心发得略有点过了~~
步骤6/12 点击查看大图
均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
面团轻柔地擀卷2 次，卷成圆筒状。
步骤8/12 点击查看大图
三个都做同样的处理，依次排入模具中。
步骤9/12 点击查看大图
将面团置于温暖湿润处进行最后发酵，发至模具的八九分高（最后发酵在保证温度和湿度的前提下，尽可能快，能控制在45~60分钟左右最佳）。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热后，放入模具进行烘焙，烤温：180度，上下火，35分钟。
步骤11/12 点击查看大图
取出脱模后晾凉。
最后一步点击查看大图
皮薄里糯，这面包肯定差不到哪儿去~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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