孜然牛肉干
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步骤1/6
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牛肉切成条,用清水泡十分钟,目的是去除血水!
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步骤2/6
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锅里放一盆清水,连同牛肉一起下锅烧,放点桂皮,放点八角,我又放了点料酒主要是去除腥味。水烧开后去沫子,继续小火煮,直到筷子扎到肉里没有血水。大约20分钟。
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步骤3/6
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捞出来控水。
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步骤4/6
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锅里放油,油温五成热时放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒,主要是炒去多余水分。然后放酱油,糖,盐上色。快出锅时放孜然,炒到孜然出香味。
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步骤5/6
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出锅,摆到烤箱里。(烤箱底我抹了点黄油,估计不放油也行,因为肉是带油的)我温度设置是150度,时间是8分钟。到点时挨个翻了个继续重复了一下上面操作。
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最后一步
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出锅了,儿子说超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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