芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】
今天野餐，昨晚熬夜做好的。希望小伙伴喜欢。市面上有雪梅娘皮卖，我图开心自制皮。
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去皮切丁，待用。（嬷嬷极少吃芒果不懂怎么切好看，切成糊一样
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300g雪梅娘粉注入360ml沸水（95度以上为宜）
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搅拌至光滑无颗粒的粉浆
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摸一层薄薄的食油或色拉油在容器内，将粉浆倒入容器，隔水蒸15分钟。
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步骤5/14
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这边厢，可以先将生粉或糯米粉炒熟（嬷嬷用的是糯米粉），这是当手粉用的，避免擀面团时粘手。炒至微黄，待用
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步骤6/14
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中文叫伊帆淡奶油…
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步骤7/14
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将淡奶油倒入金属器皿，加入白纱糖，分量根据自己喜好即可。打发淡奶油很关键，因为天气热很容易变水，我事先将容器与打蛋器我事先放入冰箱冷冻。打发时器皿下垫有冰袋。
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步骤8/14
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使劲搅拌
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步骤9/14
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打发好了，好有自豪感
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步骤10/14
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15分钟后，粉浆已经成膏状。晾至50～60度左右可以擀。
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步骤11/14
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取一个面团粘些炒熟的糯米粉，搓圆
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步骤12/14
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擀成薄片。直径7—10公分好包一些。
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步骤13/14
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把奶油，芒果铺在面皮中，如包小笼包那样包起来。
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最后一步
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✨ 放入冰箱雪藏即可！300g的雪梅娘粉，我做了大概10个大小不一的雪梅娘！500g的芒果还剩好多！
雪梅娘粉成分：糯米粉加粘米粉混合体，所以如果也想自制皮的童鞋，你懂的。淡奶油：店家推荐我用此款淡奶油，而不是某巢的。据网上很多人反映某巢的不易打发。此款比某巢贵一丢丢，真是一丢丢而已，自己衡量咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-01
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