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双色鱼圆

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恋尚鱼

我家有钓鱼迷 看到他满载而归 我真不忍心扫他的兴 冰箱冻鱼还没吃完 浴缸变成鱼缸还有大大小小十几条鱼 这不 今天又搞回一条大草鱼 天天吃烧鱼也烦 不吃吧 又不好久放 牺牲自己时间吧 网上查查鱼圆的方法 综合参考做出双色鱼丸 像素不高 金黄色鱼丸变淡黄 配上鱼头熬制的汤 加上老豆腐 鲜得很 连不习惯喝汤的北方婆婆都添上一碗 说昨这鲜咧
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
草鱼 3斤
、
老豆腐 80g
、
香菜 少许
、
枸杞 少许
、
姜片 8片
、
蛋清 2个
、
蛋黄 2个
、
葱姜水（葱12g姜末12g水80g） 104g
、
盐 5g
、
味精 3G
、
湿淀粉 12g
、
水(做鱼圆用量） 20g
、
食用油 50g
、
胡椒 1g
烹饪步骤
小贴士

1刮鱼茸时红色肉会影响成色 不要刮取 2搅打成功的 鱼茸会变得洁白 馅起劲为好 3煮鱼丸的水要保持开而不沸的状态鱼丸成形会成功不散 4加一句 鱼要新鲜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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