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扁豆焖面的做法

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扁豆焖面

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配菜(中级)

扁豆

、

新鲜面条

、

猪瘦肉

、

胡萝卜

、

香芹

、

香葱

、

花椒

、

八椒

、

大蒜

、

姜

、

开水

、

酱油

、

胡椒粉

、

料酒

、

十三香

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
扁豆去筋洗净掰成段，姜，肉，葱，香芹，胡萝卜洗好。蒜去皮洗净。
步骤2/10 点击查看大图
面条用油拌匀，肉切丝放姜丝，酱油，十三香，胡椒粉，料酒，油淹一会，胡萝卜擦丝(我用擦子擦的)，香芹，小葱切段，蒜用刀压扁。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅烧热放底油，油热下花椒，大料，姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色。
步骤4/10 点击查看大图
放入香芹，小葱煸炒几下。
步骤5/10 点击查看大图
放入扁豆加适量盐煸炒一会。
步骤6/10 点击查看大图
放入胡萝卜丝，炒致扁豆变色。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水没过扁豆，盖盖焖一会。
步骤8/10 点击查看大图
盛出半碗水备用，放面条在菜上，中间留透气孔。蒸五种用筷子翻动一下，汤汁淋入面条上再蒸一会。
步骤9/10 点击查看大图
放少许鸡精，把面和菜拌匀，大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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