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芝士蛋糕中芝士不甜不腻8寸的做法

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芝士蛋糕中芝士不甜不腻8寸

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给妈妈60大寿的蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

鲜奶油 100ml

、

酸奶 200g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 70g

、

奥利奥饼干去芯 120g

、

抹茶粉适量

、

芒果适量

、

牛奶 30g

、

低粉 33g

、

玉米粉 33g

烹饪步骤

步骤1/13
奥利奥饼干去芯压碎无颗粒感
步骤2/13
活底磨具底部用油纸包裹加入饼干碎导入牛奶一点点加压实放入冰箱冷藏
步骤3/13
奶油奶酪隔水融化待凉放入酸奶搅拌蛋黄蛋清分离蛋黄一个一个加入奶酪糊中并不停搅拌随后加入奶油不停搅拌直至没有颗粒
步骤4/13
粉类过筛加入奶酪糊慢慢拌匀
步骤5/13
拌匀后的奶酪糊放入冰箱冷藏
步骤6/13
预热烤箱160度上下火
步骤7/13
蛋清中分三次加入糖粉打发至能弯钩
步骤8/13
冰箱中拿出所有预备材料
步骤9/13
奶酪糊中分两次放入打发后的蛋清慢慢拌匀
步骤10/13
倒入磨具后震平果挑去气泡
步骤11/13
磨具外层包裹锡纸放入烤盘烤盘中放入水水浴法放入在烤网置于烤箱下层 60—70分钟
步骤12/13
烤完后留在烤箱自然冷却后放入冰箱冰4小时以上
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冷藏后芒果去皮切片蛋糕上撒上抹茶粉若要字可以铺上再撒随后芒果摆出花朵造型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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