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猪蹄雪梨汤的做法

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猪蹄雪梨汤

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猪蹄雪梨汤 雪梨去燥，猪蹄养颜，补充胶原蛋白，两者结合煲汤，又美味，又养颜

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猪蹄 3只前蹄

、

梨 2只

、

葱适量

、

黄豆若干

、

姜适量

、

蒜适量

、

大料适量

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄泡凉水（这样可以泡出血水，一般做肉类都可以这样处理）
步骤2/13 点击查看大图
黄豆可提前一晚泡好，用高压锅的话也可以直接用
步骤3/13 点击查看大图
葱姜蒜提前切好
步骤4/13 点击查看大图
猪蹄用热水抄一下，把那些泡沫都煮出来，可放入少量葱姜蒜，料酒，大料，去掉异味
步骤5/13 点击查看大图
我有点小洁癖哈，我会用流动的水把猪蹄一块块冲洗干净，放入一个干净的盆里
步骤6/13 点击查看大图
锅内放入少量油，烧热，把猪蹄放入炒锅翻炒
步骤7/13 点击查看大图
小火翻炒至金黄色，汤是不是奶白就看炒的是不是到位了
步骤8/13 点击查看大图
炒好后加入葱姜蒜大料翻炒几下，倒入黄豆，加入水，末过猪蹄即可
步骤9/13 点击查看大图
水开后调小火，还会有些泡沫用小勺把泡沫瓢出来，煮一会
步骤10/13 点击查看大图
把梨切大块
步骤11/13 点击查看大图
我比较懒，就直接上高压锅了，把一大锅猪蹄全部倒入高压锅内，这会其实可以不放梨（有时间的可以等猪蹄压完倒回炒锅再放梨，煮个20分左右），因为压完就烂了，可是时间不够了，哈哈，不放盐哈，出锅放盐，汤合适了就可以
步骤12/13 点击查看大图
出锅了，汤味正好，但肉味就淡了，可以蘸酱油，或自调一碗汁（六月鲜特好酱油加一点点醋，倒入一点香油即可）
最后一步点击查看大图
沾完酱汁，入口即化，非常符合我的口味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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