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乾煸四季豆的做法

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乾煸四季豆

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學校食堂最喜歡的下飯菜！每次吃都可以把盤子裡的米飯吃光光！學校的四季豆或者豆角是圓滾滾的，今天我做的是扁扁的。我覺得這道菜是肥肉殺手，把四季豆和肥膩膩的肉組合在一起剛剛好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

四季豆

、

肥肉四片

、

咸菜（梅乾菜～冬菜什麼的都行吧）適量

、

乾辣椒 5只

、

花椒一小匙

、

食鹽（或者老抽）適量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆角理去筋絲，直接下鍋炒成這副模樣。這一步不用放油哦！炒好了就盛到盤子裡備用。
步骤2/5 点击查看大图
把肥肉，梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒，花椒備用。
步骤3/5 点击查看大图
再次開火，煎肥肉丁，小火爆出油，等到肥肉變成金黃色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。
步骤4/5 点击查看大图
開大火煎出香味，倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒，如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火，蓋鍋蓋燜了7，8分鐘。
最后一步点击查看大图
最後放鹽調味即可。自己嘗一嘗，不夠鹽就加。建議不要放得太多，在鍋裡的時候吃起來有鹽味就可以了，鍋之後涼了會變得入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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