腊排骨炒面筋
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10-30分钟
| 切墩(初级)
腊排骨
、
干面筋
一块
、
青蒜苗
两根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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腊排骨用凉水泡一小时,面筋也用凉水泡发好切小块儿
-
步骤2/3
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拿炒锅放了2/3的水,把排骨放入开水中煮20分钟,排骨煮好后过凉水沥干,把切好的面筋放入煮排骨的锅里继续煮3分钟,面筋煮好后同样过凉水沥干,用手把面筋的水挤一下
-
最后一步
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锅中放油烧开下入排骨翻炒,排骨微微焦黄放入面筋继续翻炒,放入辣椒酱(我家的油辣椒是自己做的,可以去超市买现成的老干妈红油辣子一样)放入鸡精青蒜苗继续翻炒,因为腊排骨是咸的,面筋也在排骨汤里煮过所以不用放盐,继续翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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