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经典家常菜–宫保鸡丁的做法

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经典家常菜–宫保鸡丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300g

、

花生米 50g

、

葱白 1根

、

生抽，醋，料酒各15ml

、

糖 10g

、

水淀粉少许

、

姜，蒜少许

、

干辣椒 2根

、

花椒数粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉用刀拍松后切丁。
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉丁加淀粉和生抽腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
葱切成1厘米葱段，姜切末，蒜拍碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
花生米用油炸熟，或拌少许油用空气炸锅或烤箱200度烤5分钟，稍变色即可。盛出后拌入少许盐和糖放凉备用。
步骤5/9 点击查看大图
料酒，生抽，醋各15ML混合，再加入盐，糖及淀粉调好备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热加油烧热后放入干辣椒及花椒爆出香味。
步骤7/9 点击查看大图
将腌好的鸡肉丁倒入锅内翻炒变色。
步骤8/9 点击查看大图
将葱姜蒜加入锅内，翻炒片刻。再将调好的料汁倒入锅内翻炒收汁。
最后一步点击查看大图
最后倒入提前炸好放凉的花生米，炒拌均匀后出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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