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经典家常菜–宫保鸡丁(3/9)
鸡胸肉用刀拍松后切丁。
鸡肉丁加淀粉和生抽腌制15分钟。
葱切成1厘米葱段，姜切末，蒜拍碎备用。
花生米用油炸熟，或拌少许油用空气炸锅或烤箱200度烤5分钟，稍变色即可。盛出后拌入少许盐和糖放凉备用。
料酒，生抽，醋各15ML混合，再加入盐，糖及淀粉调好备用。
锅烧热加油烧热后放入干辣椒及花椒爆出香味。
将腌好的鸡肉丁倒入锅内翻炒变色。
将葱姜蒜加入锅内，翻炒片刻。再将调好的料汁倒入锅内翻炒收汁。
最后倒入提前炸好放凉的花生米，炒拌均匀后出锅装盘。