法式可麗露
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步骤1/5
將牛奶加熱後倒入砂糖及黃油攪拌到溶化即關火,不要煮到滾燙
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步骤2/5
待牛奶冷卻後加入全蛋及蛋黃充份拌勻
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步骤3/5
將面粉過篩加入牛奶蛋液裡拌到無粉粒狀態,如果一直有顆粒可以再過篩一次
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步骤4/5
將拌好的面糊放冰箱冷藏24小時,等待面糊熟成
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最后一步
面糊倒進烤模上下火210度烤90分鐘即完成(開始烤到30分時面糊會脹出烤模一點但沒關係,很快就會再消掉,如底部已經上色可將上火關掉或調低溫度)
可麗露最磨人的就是耐心,等待面糊熟成至少要一天,為了這美味的小點心等待是值得的!
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发布于 2015-05-08
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