韭菜锅贴卷

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春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。

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1小时以上 | 配菜(中级)

夹心肉

、

千张(皮子或者叫豆腐皮,干豆腐)

、

鲜香菇

、

韭菜

、

鸡蛋

、

生粉

、

生姜适量

、

大葱适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把夹心肉清洗干净后切成小细条；
步骤2/17 点击查看大图
鲜香菇切成丝；
步骤3/17 点击查看大图
千张一端放一撮韭菜；
步骤4/17 点击查看大图
放点香菇丝；
步骤5/17 点击查看大图
放几条切好的肉条；
步骤6/17 点击查看大图
卷起，要收紧；
步骤7/17 点击查看大图
卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
步骤8/17 点击查看大图
把剩余的千张卷起；
步骤9/17 点击查看大图
切成长度一样的小段；
步骤10/17 点击查看大图
盘子里放点生粉；
步骤11/17 点击查看大图
把千张卷两端沾上生粉；
步骤12/17 点击查看大图
整个千张卷再沾上鸡蛋液；
步骤13/17 点击查看大图
锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
步骤14/17 点击查看大图
加水没过千张卷的三分之二不到一点；
步骤15/17 点击查看大图
加入生姜丝，大葱丝；
步骤16/17 点击查看大图
加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
汤汁快收干时淋上香油即可。

小贴士

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-06

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