香而不辣的烤鱼
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步骤1/9
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草鱼去骨取一部分鱼肉,用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时
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步骤2/9
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接下来土豆、藕、姜、蒜切片,韭菜、葱、芹菜切段,芹菜叶是最后出锅的时候用的,花椒也是泡菜坛子里抓出来的
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步骤3/9
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用孜然粉,十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁,如果吃得辣,可以加辣椒面哈
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步骤4/9
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烤盘上铺一层锡伯纸,锡伯纸上放上土豆和藕片,再放上腌好的鱼,涂上一层料汁
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步骤5/9
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烤箱200度预热10分钟,怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸,180度烤制20—25分钟左右,如果不想出太多水分,中途也可以取出锡伯纸
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步骤6/9
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烤鱼的同时炒配菜,锅里放入适量玉米油,加葱、姜、蒜爆香,再加入适量火锅底料炒一会儿,加入泰式甜辣酱,黄瓜、芹菜段,炒好后加入适量水,再加入花椒烧开,黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿,最后加入韭菜段,这时锅里的水分也收得差不多了,放入适量盐和鸡精调味
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步骤7/9
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从烤箱把鱼取出来,这就是烤好的鱼啦
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步骤8/9
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把炒好的配菜倒在烤鱼身上,烤箱180度再烤10分钟
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最后一步
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最后撒上芹菜叶,Ok啦,开动吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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