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啫啫酱的做法

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啫啫酱

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朋友是私厨小餐馆的老板，我们几个好朋友常常去那里撑饭，其中最爱那香喷喷的铁板啫菜，费了很大的劲才好不容易拿到酱料的方子，凑齐了方子开始做了。猜想不到在这些酱料的背影下，是一种这么美味的酱，不错。（本方成品重量是2000克，家庭用可将材料减半使用）

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

蒜蓉 120g

、

色拉油 200g

、

蚝油 100g

、

沙嗲酱 100g

、

沙茶酱 200g

、

花生酱 200g

、

柱候酱 680g

、

豆瓣酱 230g

、

海鲜酱 480g

、

砂糖 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大合照
步骤2/8 点击查看大图
大合照（第一张合照忘了拍，后补）
步骤3/8 点击查看大图
将除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
色拉油下锅烧，六成热
步骤5/8 点击查看大图
下蒜蓉小火爆香
步骤6/8 点击查看大图
加入混合好的酱，小火翻动搅拌30分钟，途中小心焦底。
步骤7/8 点击查看大图
晾凉备用
最后一步点击查看大图
美味啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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