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健身食谱之无油香煎鸡胸肉【微博偷师的】【超嫩】的做法

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健身食谱之无油香煎鸡胸肉【微博偷师的】【超嫩】

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我男朋友热衷健身，对食物比较挑剔。每天健完身后他都要喝蛋白粉来补充，所以我学着做了很多鸡胸肉啊牛肉啊来逼他戒掉蛋白粉……这道菜写的是无油，但在实际操作中因为我的锅不太好，为了避免粘锅我还是刷了薄薄一层油。以上。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

酱油约15ml

、

盐 2小勺

、

胡椒粉 4~5勺

、

香油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锵锵锵锵~~~超市买的冻鸡胸肉~~~来让我们用刀横切成2片或者3片。（不用太薄，大概每片一厘米厚就好）
步骤2/10 点击查看大图
调料们~~~盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油。辣椒油我用的是老干妈风味鸡油辣椒里的油_(:3」∠)_
步骤3/10 点击查看大图
抹调料的步骤忘了拍呜呜呜。。反正根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油，我喜欢吃胡椒所以撒了好多好多。因为有酱油，所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔！要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。
步骤4/10 点击查看大图
把调料和鸡肉抓匀（我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈），用保鲜膜包起来(づ￣ ³￣)づ~~~
步骤5/10 点击查看大图
放进冰箱冷藏室，冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~
步骤6/10
这一步又。。。又忘了拍。。。就是不粘锅烧热！油可放可不放，放的话就只用薄薄刷一层就行，把鸡肉铺进去，然后迅速转中火盖上锅盖（这是为了模拟烤箱的环境），正反两面各煎两分钟。
步骤7/10 点击查看大图
正反两面各煎两分钟之后，起锅！
步骤8/10 点击查看大图
近看有没有很诱人~~~
步骤9/10 点击查看大图
盛碗米饭，炝个生菜，再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘(〃￣ω￣〃ゞ
最后一步点击查看大图
开吃！！！

小贴士

淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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