芝麻叶豆腐脑
家乡名吃
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步骤1/9
1,干黄豆用清水浸泡4个小时以上。芝麻叶提前一晚上泡上。 2，用料理机或(豆浆机的果素蔬冷饮)功能将黄豆与水按一比四的比例打出豆浆。3，用纱布将豆浆中的豆渣过滤出，豆渣可做豆渣饼。4，过滤好的豆浆在锅中煮沸五分钟，一定要看着经常用勺搅动，避免粘锅。5，转小火一次性倒入一白毫升醋，倒醋之后不可再搅动了，趁着功夫搅点面糊 ，锅内的豆浆慢慢结块，等到锅内能看到水和蛋白质分离后就可把面糊搅在里面了，过程中动作要慢，别把结了块的豆腐脑搅散了，6,再次滚开后放入芝麻叶，盐，调料，芝麻油，不用担心长胖，随便吃！
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步骤2/9
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泡的黄豆！
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步骤3/9
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料理机打浆！
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步骤4/9
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滤浆！细纱布！
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步骤5/9
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煮豆浆，滚开后五分钟以上！
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步骤6/9
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下入适量醋，我是先下了差不多一半，稍等几秒浆液还有白色，就有下了点醋！
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步骤7/9
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蛋白质和水分离的样子，在用小火煮会！这样结的豆腐脑比较结实！
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步骤8/9
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下入芝麻叶，淀粉，粉条！煮沸，下入葱沫，香油！盐，南德调料！
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最后一步
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加了我做的茄汁黄豆，味道超级好！开吃季…
下醋后一定不要搅动锅里的豆浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-13
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