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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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其实是别人的方子，不过原方是6寸的，然后换算量，怕以后忘了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 7个

、

奶油奶酪 250g

、

黄油 77g

、

糖 154g

、

低粉 87g

、

玉米淀粉 29g

、

牛奶 96g

、

模具 8寸

、

柠檬汁 6-8滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶酪、黄油切块，微波炉叮1分钟(我的奶酪没有切块，先叮1分钟，切块后，又叮了1分钟)，搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶、糖，继续搅拌均匀。
步骤3/9
加入低粉和玉米淀粉，左右搅拌(勿打圈，防起筋)
步骤4/9 点击查看大图
分四次加入蛋黄(蛋白放打蛋盆备用)，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加柠檬汁6-8滴，打发蛋白，3分钟，像奶油状
步骤6/9
将打发好的蛋白，分两次加入之前的奶酪糊里。每次都要搅拌均匀(左右搅拌)
步骤7/9
烤箱180度预热，给蛋糕模具内加一圈油纸(紧挨着模具壁，便于脱模)，我是活底蛋糕模，外包锡纸，防止进水
步骤8/9
倒入蛋糕糊，震几下，除气泡。原方说要用小针挑了细泡，我没有。至于烤盘中，在烤盘里加热水(2/3满吧)，放进预热好的烤箱
最后一步点击查看大图
180烤30分钟，150继续烤30分钟，然后焖10分钟，出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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