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傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）的做法

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傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）

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烤鱼是烧烤摊上最受欢迎的一道菜，各色配料烤出的各种美味，这道烤鱼结合了傣家烤鱼和香辣烤鱼的味道，诸多的调料可以因人而异有所增减，每个人都可以调出自己喜欢的味道来。

食材清单加入采购清单

罗非鱼一大条

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

花椒粉适量

、

辣椒面适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

鱼露适量

、

水芹菜适量

、

大蒜末适量

、

姜丝适量

、

青柠檬半个

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
菜市场挑好大个的罗非鱼，告诉按照烤鱼的样子从背部剖开，回家清水洗净后在侧面切几刀。然后，加入料酒，酱油，蚝油，鱼露里外揉匀，腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝，蒜末，水芹菜末；把花椒粉，辣椒面，胡椒粉，五香粉，孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
步骤2/3 点击查看大图
烤盘铺好锡泊纸，撒点姜丝，把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油，背面撒满调味粉放入烤盘，蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉，鱼腹处填满蒜末和水芹菜末，撒上姜丝，再腌制十分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火，中层，200度，十五分钟；然后再分别放入上层和下层，以五分钟为单位烤至表面焦黄，出炉后再淋上青柠檬汁就算大功告成了，即可连盘上桌。

小贴士

鱼腹内的黑色要清洗干净，上桌前要等烤盘不烫手，不放水芹菜，柠檬汁，姜丝，蒜末也可以，那就是一道纯粹的香辣烤鱼，那味道也是极好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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