Q弹焦糖猪蹄
口感Q弹,丝毫不腻,做法简单,老少咸宜
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步骤1/7
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猪蹄洗干净
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步骤2/7
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水滚后放猪蹄下锅 过水
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步骤3/7
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捞起来泡冷水
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步骤4/7
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加油和姜把猪蹄炒香
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步骤5/7
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锅中放少许油倒入白砂糖不断搅拌炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火,糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水,会让肉变得香中带点微微的焦糖味。
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步骤6/7
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把炒香的猪蹄放进抄好的焦糖锅里翻炒。
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最后一步
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最后倒进砂锅,加入酱油,料酒,醋,胡椒粉,八角,盐,加入适当的水,水的量请看图,大火烧开,盖好盖子再调最小火焖大概1.5小时,最后如果汁很多的话,打开盖子开最大火收汁,不要煮的太干也不要留太多汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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