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橙子冻芝士蛋糕的做法

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橙子冻芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

芝士奶酪 200g

、

酸奶 180g

、

鲜奶油 200ml

、

白砂糖 80g

、

黄油 40g

、

消化饼干 10枚

、

鱼胶粉 5g

、

柠檬汁 2小匙

、

香草精适量

、

鱼胶粉 2g

、

橙汁 80ml

、

橙子 1个

、

水 3大匙

、

水 1大匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。
步骤2/11 点击查看大图
将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。
步骤4/11 点击查看大图
将软化的奶酪芝士用高速打泡器打成羽毛状。
步骤5/11 点击查看大图
添加白糖打至发白。
步骤6/11 点击查看大图
加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。
步骤7/11 点击查看大图
加入100ml的鲜奶油用低速打发。
步骤8/11 点击查看大图
100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。
步骤9/11 点击查看大图
将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。
步骤10/11 点击查看大图
将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。
最后一步点击查看大图
2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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