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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨 600g

、

生姜少量

、

大葱一根

、

冰糖若干

、

海天耗油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/3
排骨冷水浸泡，去除血水，中途可换水2次，浸泡1小时左右
步骤2/3
排骨，大葱切段，生姜切片一起冷水入锅焯水，待血水出来，冷水洗净，沥干备用
最后一步
热锅冷油，放入冰糖，等冰糖化开变成焦糖色放入排骨，葱段，姜片，翻炒着糖色，等着色均匀后倒入料酒耗油，及水大火煮10分钟收汁，再换小火煮10分钟，这样就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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