海绵咖啡蛋糕
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十分喜爱咖啡,希望可以尝尽所有咖啡味的甜品,小贪心,样子一般口味很好
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋加糖隔水加热至40度,用打蛋器打至蛋糊颜色发白,体积膨大,面糊纹路可持续8-10秒才消失
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步骤2/4
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咖啡用5毫升左右温水溶化,倒入蛋糊,不用搅拌,再筛入低粉,一起搅拌均匀,将黄油融化,保持50度温度,倒在刮刀上再流入面糊,搅拌均匀
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步骤3/4
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烤箱175度预热,把面糊倒入6寸圆模,震出气泡,中下层,35分钟
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最后一步
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晾凉脱模
小贴士
融化的黄油如果直接倒入面糊会沉底不容易搅拌均匀,所以倒在刮刀上,方便搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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