可可蛋糕卷
好久没做卷卷了，正好看到有人分享了新方子，加上新买的可可粉到了，正好拿来试手。刀是败笔，看来是败一把好刀的时候了。。。
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步骤1/9
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原材料准备好，图里忘记拍蛋清了
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步骤2/9
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油加入蛋黄中
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步骤3/9
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倒入牛奶
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步骤4/9
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筛入低粉和可可粉
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步骤5/9
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砂糖分3次加入蛋清，打至湿性发泡
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步骤6/9
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取1/3的蛋白加入可可糊中，切拌均匀
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步骤7/9
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将混合好的可可糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
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步骤8/9
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倒入烤盘，放入预热好的烤箱，190度18分钟
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最后一步
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放凉，表面抺淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型
1、应该是先牛奶和蛋黄混合 ，再加入油，我弄反了，不过，貌似影响不是很大
2、打发蛋白的时候可以加入1克塔塔粉或者几滴柠檬汁，稳定蛋白
3、用擀面棍卷会很方便，多试几次就知道啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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