竹笋肉丝
春季是新鲜竹笋上市的季节，在南方农村自己去掰来吃，真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃，炒肉，素炒都是好好吃的
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步骤1/6
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将新鲜竹笋撕细条洗净，用盐水泡着待用。
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步骤2/6
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肉丝加淀粉，生抽，醋，花椒粉，大蒜末，姜末调拌均匀。
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步骤3/6
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泡过竹笋丝切段，红尖椒切段（红尖椒可放可不放，主要用来给菜配色）待用
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步骤4/6
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热锅冷油下拌好的肉丝，炒到肉色发白时移到锅内一边，将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒
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步骤5/6
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将半熟肉丝和竹笋混炒，加入适量盐和鸡精，翻炒。
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最后一步
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美味竹笋炒肉出锅装盘（起锅前可调入少量水收汁入味儿）。
那种细细的绿绿的竹笋口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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