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一青二白～家常茭白炒肉片的做法

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一青二白～家常茭白炒肉片

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茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。因此，如果切开后切面上有抹开像泥土的黑色点点，完全是正常现象，说明彻底成熟了，可以放心食用。

食材清单加入采购清单

茭白 400g

、

小青菜 5棵

、

大葱一段

、

肉片适量

、

花椒粉 1/4小勺

、

姜粉 1/4小勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料：茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少，所以就放得少，根据个人喜好吧。锅中烧热油，不用烧滚即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉变色即可篦油盛出待用。
步骤2/4 点击查看大图
喜欢油水大的可以在锅中加点油，我们喜欢清淡一点，所以就用炒肉留在锅中的油，直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜，少加一点清水翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
最后一步点击查看大图
孩子说：妈妈，好香呀*^_^*！

小贴士

含水量较低的蔬菜，炒菜时适量加水可以防止粘锅，同时也可使菜质保持鲜嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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