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白云豆排骨汤的做法

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白云豆排骨汤

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白云豆可百度一下！我的了解是利水、祛湿、减肥。

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切墩(初级)

肋排骨 370g

、

白云豆（自调） 150g

、

姜 2片

、

盐、白胡椒粉适量（按口味）

、

冰糖 5g

、

醋 3ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。
步骤2/10 点击查看大图
很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。
步骤3/10 点击查看大图
排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。
步骤4/10 点击查看大图
排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。
步骤5/10 点击查看大图
开锅后小火煲1～1.5小时。
步骤6/10 点击查看大图
撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。
步骤7/10 点击查看大图
捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。
步骤8/10 点击查看大图
盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。
步骤9/10 点击查看大图
好了！
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香甜、营养、可口，适合夏天！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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