肘子云豆汤
芸豆和猪肉绝对是炖汤的决定搭配。除了猪肘之外,猪蹄、肥一点的排骨也都可以做这道菜,区别就是猪肘的肉多,也更肥腻一些,更适合喜欢吃肉的一大家子一起品尝。
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步骤1/6
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提前一晚上把芸豆泡好
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步骤2/6
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准备好所有的调料
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步骤3/6
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冷水下锅,可以选择过水焯5分钟,再换锅换水。也可以直接放在砂锅里面,水开后去掉血沫。
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步骤4/6
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最好用砂锅,没有砂锅的话用大一点的炖汤锅也可。小火慢炖一个小时以上。
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步骤5/6
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等待的过程中可以调制一碗蘸料。根据个人喜好加入适量的蚝油,味极鲜,小米辣,香醋。
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最后一步
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根据家人的牙口炖制肉,足够软烂,好,最后再补充加入适量的盐,即可出锅
炖煮汤的配料完全可以根据自己的喜好DIY。只放猪肘和芸豆,食盐,大葱,生姜也是非常好吃的。食盐一定不要在一开始的时候放太多,可以在出锅前根据个人的口味再添加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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