鲅鱼烩饼子
地道东北味，鲜香忘不了。
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步骤1/6
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中型燕鲅鱼两条。选花纹清晰新鲜的鱼，肉比较紧实。
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步骤2/6
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将鱼去内脏洗净后斜切成两厘米左右的厚片，加少许盐和料酒腌一会儿。
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步骤3/6
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撒上一把干面粉抓匀，下油锅两面煎熟，盛出备用。
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步骤4/6
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玉米面饼子切成粗条，备用。
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步骤5/6
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另起锅，也可以用煎鱼剩下的油，葱姜蒜炝锅，加水，红烧汁，大火烧开，放入鱼炖十分钟左右，充分入味。加入玉米面饼子收汁。
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最后一步
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喜欢香菜的朋友可以加点香菜，成品略显焦色为佳。
这次做没买到大饼子，用的锅贴，水分多些，不易成型。大家做的时候记得快出锅时再放饼子，以免炖碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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