白斩鸡
浏览 1.1万 · 收藏 43
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
一年生草鸡
1只
、
调味料：生姜，料酒，盐，生抽，麻油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
鸡最好选当年生的草鸡，鸡重在2斤半到3斤的样子，宰杀清洗干净备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
鸡入锅内，加入冷水没过鸡身，放入生姜，葱，两小勺盐。大火烧开，加料酒去腥，转小火保持汤微开，煮10—15分钟，用筷子能戳透鸡胸肉即可捞出。鸡捞出等表皮略干，鸡身刷一层香油，起保湿增加光泽。
-
最后一步
点击查看大图
自然冷却后，改刀装盘，可依据个人口味调蘸汁，蘸着吃。菜品：皮黄肉白，鸡肉肥嫩，滋味鲜美，十分可口。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
换个做法
白斩鸡的其他做法
白斩鸡的相关分类
白斩鸡的相关推荐
-
新疆大盘鸡#豪吉小香风 做菜超吃香#
258195人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
9082188人看过 -
葱油饼
7194976人看过 -
#美味开学季#皮蛋拌豆腐
247621人看过 -
#春日养生局#白斩鸡
120709人看过 -
夏日必备，冰镇熟醉小龙虾
24953人看过 -
肉片炒丝瓜
470323人看过 -
捞汁小海鲜
886875人看过 -
白斩鸡
36439人看过 -
电饭煲卤牛肉
194977人看过 -
#旅行中的美味#五香卤牛肉
233432人看过 -
#春季食材大比拼#卤牛腱子
548963人看过
