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葱油花蛤的做法

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葱油花蛤

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喜欢做菜，喜欢折腾，下馆子经常吃这道，于是乎就回家试做，自己的手艺就是要比餐馆赞，嘻嘻，跟我一起来吧。

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10分左右 | 切墩(初级)

油蛤 500g

、

葱 2根

、

生抽 2勺

、

干辣椒 2粒

、

花椒粒少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3
先把油蛤洗干净，烧一锅沸水，油蛤入锅煮开捞起盛凉。注意油蛤一张开嘴巴就要捞起，你也可以一个张开捞一个，因为等全部都开嘴巴捞起，油蛤肉就容易变老，影响口感，反正我是比较喜欢嫩点
步骤2/3 点击查看大图
葱段切成长条丝，葱尾切葱花，和干辣椒丝放入油蛤表面，倒2勺生抽，淋上去。
最后一步点击查看大图
热锅烧油，把花椒粒和少许葱丝放入爆香，关火起锅，热油淋上油蛤。不喜欢花椒的人可以去掉花椒，但是其实放点花椒很香，没有麻辣味儿。

小贴士

油蛤几乎没有沙子，花蛤沙子比较多，你们要选好哦。油蛤张开嘴巴要快速捞起，肉肉老了就影响口感，不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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