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薄荷奥利奥冰激凌的做法

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薄荷奥利奥冰激凌

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超喜欢芭斯罗宾的薄荷巧克力～清爽和醇厚口感的完美融合～～于是就自己制作这个口感细腻无需搅拌的薄荷冰激凌啦～相似度我觉得有8，90吧～哈哈～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

去茎薄荷叶 80g

、

炼乳 175g

、

牛奶 100ml

、

黄油 20g

、

伏特加 (代替朗姆) 10ml

、

淡奶油 250g

、

奥利奥碎屑 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
薄荷叶和牛奶用料理机打碎
步骤2/6 点击查看大图
过滤后的液体放入锅中加入炼乳小火煮至微泡，关火放凉
步骤3/6
加入伏特加和黄油液，这一步是为了口感更细腻，没有材料的也可以省去～
步骤4/6 点击查看大图
打发淡奶油至8分，与薄荷液混合上下搅拌均匀，为了更像芭斯罗宾的蓝绿色，我加了点食用蓝～
步骤5/6 点击查看大图
加入奥利奥碎屑，也可以选择冻一会再加，那样饼干口感会更松脆，我嫌麻烦就直接和进去了～吃起来有点像巧克力～
最后一步点击查看大图
放冻箱6小时以上～不用搅拌细腻无冰碴的冰激凌就好了～有条件的冰箱保持在—18至—25度会更好～口感会更厚重～

小贴士

配方因为炼乳足够甜所以没有额外加糖～觉得不够甜的可以适量加哦～关于薄荷叶，其实薄荷油、香精什么的会更方便，但是我家楼下薄荷疯长～于是就地取材～纯天然～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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