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慕斯酱的做法

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慕斯酱

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味道特别好，香甜，很多人都喜欢。所以特意分享给大家

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10分钟左右 | 切墩(初级)

淡奶油 300g

、

炼乳 100g

、

牛奶 50g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前冷藏好的淡奶油，以及炼乳用一个不锈钢盆称好（盆一定要擦干）图片中称的是2份的量。所以看起来会很多
步骤2/5 点击查看大图
先用电动打蛋器搅拌几圈（不用开开关）以免等会开始打的时候四处飞溅
步骤3/5 点击查看大图
这张图片是后来拍的，因为做慕斯酱的时候就我一个人，不能拍照。这是一个小技巧，可以将不锈钢盆稍微倾斜，打蛋器能够与盆内面平行的上下打动。这样能更好的让空气流动。慕斯酱会更好。我口述的也许不是很清楚。只能靠自己琢磨了。
步骤4/5 点击查看大图
打成这样就可以了。如果不能很好把握好还是没好。可以定时3分钟。然后再把牛奶与盐倒在一个擦干的容器搅拌后直接倒入这里面。
最后一步点击查看大图
再继续用打蛋器打均匀就可以了（不能打很久哦，否则奶香味散失就不好了，差不多半分钟左右就OK了）

小贴士

淡奶油一定要提前一天冷藏！我用的都是雀巢的牌子，没试过其他的，也许会更好吧。配比给的是1份的量。但是图片中做出来的是2份量。大家可以按配比增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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