京都肉饼
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步骤1/17
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食材准备好
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步骤2/17
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水分多次慢慢放入面粉,不停用筷子搅拌,雪花状,看面粉的吃水量,我放了165毫升这样。
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步骤3/17
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揉成光洁面团
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步骤4/17
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放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上,醒面10分钟。
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步骤5/17
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猪肉,胡萝卜,葱段剁碎后搅拌均匀
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步骤6/17
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加入生抽两勺,老抽两勺,盐适量,料酒一勺,胡椒粉适量,十三香适量,搅拌均匀
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步骤7/17
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取一小团面,擀薄擀均匀
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步骤8/17
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中间划一刀
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步骤9/17
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铺上肉末,留出四分之一不放肉末
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步骤10/17
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先把没有肉末的折上
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步骤11/17
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再对着折
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步骤12/17
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把最后一份折上,边边压好。
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步骤13/17
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锅开小火,放一点点油,饼放上,小火慢煎
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步骤14/17
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煎好一面金黄色,翻另一面继续,大概2分钟。
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步骤15/17
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两面煎好,放两勺凉水,盖上盖子焖两分钟,关火,好啦!
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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