麻花辫面包
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步骤1/9
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把除黄油外的所有材料都加入面包机,启动发面程序,牛奶不要一次性加入,视面团的稠稀程度添加,待面包机活成稍软但成型的光滑面团,停止程序,再重新启动一次发面程序,加入黄油,待发面程序结束,可以看到面团已经发好
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步骤2/9
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将面团大概平均分成9份,滚圆松弛15分钟
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步骤3/9
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将面团擀成椭圆形,再由上向下卷起
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步骤4/9
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所有面团都卷成小卷后,盖保鲜膜松弛5分钟
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步骤5/9
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从卷好的第一个面团开始搓成长条形,如果卷的过程中觉得面团还有韧性就再松弛一会儿
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步骤6/9
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先把三根长条的顶端粘紧,如图编麻花
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步骤7/9
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烤盘中垫油布或油纸防粘,把麻花辫放入烤盘,中间和边缘都要留下空隙以便二次发酵时不会相互粘连,盖上保鲜膜或套上保鲜袋,放到温暖的地方发酵大概30分钟
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步骤8/9
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待发酵到两倍大时,表面刷全蛋液,撒表面装饰物,烤箱200度预热,上下火170度中层烤18分钟,时间到后看表面上色程度,上色浅可移至上层继续烤1至2分钟
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最后一步
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色泽金黄即可取出,晾凉食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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