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直接法椰蓉面包（无油少糖）的做法

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直接法椰蓉面包（无油少糖）

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1小时以上 | 切墩(初级)

高劲面粉 400克

、

奶粉 50克

、

糖 15克

、

牛奶 220克

、

酵母 4.6克

、

鸡蛋液 50克

、

椰蓉 70克（喜欢多放点）

、

牛奶适量（拌椰蓉用）

、

鸡蛋液适量（拌椰蓉用）

烹饪步骤

步骤1/7
将除了椰蓉用的牛奶，鸡蛋液以外的材料混合，用面包机或者手揉法，揉到完全扩展。相信这个大家都会，没有照照片。
步骤2/7
揉好的面团放到足够大的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。大概发到比原面团2-2.5倍大，取出排气。
步骤3/7
按照自己的想法发挥，想做几个就把面团分割成几个，醒发15-20分钟，这个时间用鸡蛋液和牛奶调椰蓉陷，不要太干就行，喜欢甜的加点糖或者奶粉。
步骤4/7 点击查看大图
把醒好的面团做成想要的造型。用包包子的手法包入椰蓉陷利用擀面杖塑型，或者排包手法包入椰蓉陷。然后放到你要用的模具或者烤盘里，进行二次发酵。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱有发酵功能的，调到发酵档事先预热10分钟，并在烤箱里放一盘开水，二次发酵要求湿度80%温度38-40左右，如果没有发酵功能找个大点的容器，放一碗热水也可以，发酵大概40分钟，长到原来的两倍大。
步骤6/7 点击查看大图
二次发酵好的面团取出，刷上蛋液（和面或者调椰蓉陷的时候留点）撒上点干椰蓉。烤箱180预热10分钟，长帝CKF25B。
最后一步点击查看大图
长帝CKF25B烤箱，180度预热10分钟，中层170度30分钟左右，看自己喜欢火大还是活小控制好时间。

小贴士

1、没有油的椰蓉面包，会做其它面包这个也很简单，方子是在网上看的，我给减了很多，吃起来的口感还不错。2、烤箱是长帝CKF25B

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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