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烧耗儿鱼的做法

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烧耗儿鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

耗儿鱼 800g

、

黄瓜一根

、

洋葱半个

、

豆豉，料酒，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，白糖，大蒜，老姜，泡姜泡海椒，豆粉。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
耗儿鱼解冻待用
步骤2/9 点击查看大图
所有配料准备好，辣椒花椒自己按口味随意
步骤3/9 点击查看大图
切好待用，耗儿鱼切块倒料酒放盐腌制半小时。
步骤4/9 点击查看大图
上豆粉下油锅，中火炸两面黄。
步骤5/9 点击查看大图
待用
步骤6/9 点击查看大图
油炸后多的油倒走，留一小半下大蒜，老姜，然后依次干辣椒花椒，翻炒几下再放白糖10g，下豆豉，下郫县豆瓣。
步骤7/9 点击查看大图
洋葱，泡椒泡生姜。桂皮，八角，三奈。
步骤8/9 点击查看大图
大火翻炒后下炸好的耗儿鱼，翻几下加半厅啤酒或者水，下切好的黄瓜条，转小火慢烧，让耗儿鱼慢慢入味。可以加片柠檬。
最后一步点击查看大图
待汤汁剩三分之一时转大火，下小葱翻炒起锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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