红丝绒芝士慕斯蛋糕~6寸奶油馅
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步骤1/18
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红丝绒戚风蛋糕一只,放凉脱模后横面切成两片。
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步骤2/18
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切成两片待用。
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步骤3/18
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制作奶油馅和芝士糊部分材料。吉利丁片先隔水加热融化。
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步骤4/18
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芝士慕斯液制作:奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑,同时我还加了芝士粉,若不加可忽略。
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步骤5/18
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依次加入朗姆酒,柠檬汁,酸奶,100g淡奶油,每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
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步骤6/18
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加入吉利丁液成芝士慕斯液,待用。
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步骤7/18
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奶油馅:100g淡奶油加入20g糖打发。
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步骤8/18
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不必过分打发,打发至出现纹路即可,奶油馅即成。。
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步骤9/18
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取作底的蛋糕片,涂抹奶油馅在表面。
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步骤10/18
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涂满整片蛋糕,不需抹很平整,涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
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步骤11/18
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将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
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步骤12/18
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芝士慕斯液注入模具里,浇盖满。
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步骤13/18
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盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。(因为是晚上制做,冷藏1晚上)
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步骤14/18
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冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
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步骤15/18
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脱模。(吹风机沿模具外壁吹几下,轻松脱模)
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步骤16/18
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切块,可用勺子舀着吃。
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步骤17/18
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口感甚好。
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最后一步
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拿去分享咯,吃不完的,切记放冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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