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法式热巧冰淇淋泡芙的做法

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法式热巧冰淇淋泡芙

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 (60g)

、

低筋面粉 (60g)

、

鸡蛋 (3个)

、

黑巧 (60g)

、

奶油 (60ml)

、

香草味冰淇淋（打发奶油60ml适量（300g左右）)

、

水 (100ml)

、

糖粉 (少许)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火，锅里倒入水和黄油
步骤2/10 点击查看大图
等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉，迅速与水和溶化黄油搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
锅底出现一层白白的薄膜时关火
步骤4/10 点击查看大图
在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，把蛋液分3-5次倒入面糊里，每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止，然后再继续倒入剩下的蛋液
步骤5/10 点击查看大图
做好的面糊倒入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形，这时裱花袋和烤盘要垂直，放进烤箱烤18-20分钟
步骤6/10 点击查看大图
烤好的泡芙把中间切开，里面如图一样是空心说明做成功了~~
步骤7/10 点击查看大图
开始做巧克力酱，把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面，搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
最后巧克力完全熔化，并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了
步骤9/10 点击查看大图
切开的泡芙里可以放一些打发奶油，上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱，这样奶油泡芙做好了~
最后一步点击查看大图
或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋，上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~

小贴士

1面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点，如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~！！ 2烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别，所以烤的时候多注意，要不然很容易烤糊~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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