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香葱肉松金枕大蛋糕的做法

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香葱肉松金枕大蛋糕

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料很足的一款金枕蛋糕，肉松、芝士、香葱、火腿完美结合

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 60克

、

玉米油 60克

、

低粉 130克

、

玉米淀粉（蛋糕体） 25克

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉（打蛋白） 10克

、

全蛋液 60克

、

火腿丁 60克左右

、

肉松 20克左右

、

小香葱 10克左右

、

芝士碎适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶倒入盆中，加入玉米油、细砂糖和60克全蛋液，混合均匀；
步骤2/14 点击查看大图
加入低筋面粉和玉米淀粉，混合至无干粉；
步骤3/14 点击查看大图
5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，混合均匀；
步骤4/14 点击查看大图
蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发；
步骤5/14 点击查看大图
打到稠酸奶状态加入25克玉米淀粉，继续搅打；
步骤6/14 点击查看大图
打到蛋白霜出现硬挺的小尖角状态；
步骤7/14 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
加入火腿丁，拌匀；
步骤10/14 点击查看大图
面糊倒入250克模具，倒150克左右，撒上芝士碎；
步骤11/14 点击查看大图
再倒入150克左右面糊，再撒芝士碎；
步骤12/14 点击查看大图
在倒入80克左右面糊，表面撒香葱、火腿丁、肉松，挤上沙拉酱；
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热150℃，中下层烤45分钟。
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好吃

小贴士

1.小香葱切碎后放点油泡一下，不容易烤糊； 2.配方可以做2个250克模具的金枕蛋糕。 3.蛋糕出炉轻震一下，倒扣放凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-18 · 天津市

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