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squallend的千叶纹卷的做法

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squallend的千叶纹卷

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这次做的不完美实验多次始终无法完美成卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

砂糖 20g 蛋黄

、

砂糖 60g 蛋白

、

玉米油 45g

、

牛奶 45g

、

鸡蛋 4只

、

柠檬几滴

、

可可粉 1大勺

、

低粉 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
参考戚风蛋糕的方法做成面糊
步骤2/8 点击查看大图
挖一大勺面糊和可可粉混合成糊
步骤3/8 点击查看大图
面糊均匀倒入烤盘并轻震几下排气泡
步骤4/8 点击查看大图
可可面糊装入裱花袋从左到右划直线在戚风面糊上
步骤5/8 点击查看大图
划好后用牙签从上往下划直线然后间隔一小段距离又从下往上划如图画好后成千叶纹
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下火中层180°25-30分钟成型出炉摆放至微微温热
步骤7/8 点击查看大图
在桌子上铺上一层油纸蛋糕翻过来铺上去撕掉烘烤时那面的油纸并涂上草莓酱
最后一步点击查看大图
借助擀面杖提起油纸把蛋糕卷成型定型

小贴士

千叶纹卷很难卷一卷千叶纹就掉估计冷却后翻面成卷的时候千叶纹那面的水蒸气很使卷的时候失败

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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