养生甜品——红糖糍粑(四川小吃)
四川有一道小吃,红糖糍粑,糍粑用糯米制成,补中益气,健脾养胃,红糖和中助脾,二者温补同宗,搭配在一起,是相得益彰,可是,餐馆大多用元宵粉制成的圆子替代了真正的糍粑,下面给小伙伴们介绍下正宗又家常的做法~~~
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步骤1/5
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水磨糍粑,纯糯米手工制作,四川比较容易买到~~~餐馆一般用元宵粉做,个人感觉,口感会逊很多,或者说,那已经衍生为了另一道小吃~~~
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步骤2/5
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糍粑切2cm*3cm左右的块,装盘,上锅,隔水,大火蒸五分钟~隔水干蒸,可以保证糍粑的劲道~注意:装盘之前可在盘中擦少许黄油,避免糍粑粘在盘中吃的时候不容易夹起来,也可以用菜油,但建议不要用香油橄榄油等味道特殊的油,会抢掉红糖的醇味~蒸前忘记拍照片,这是已经蒸好的~~~
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步骤3/5
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红糖30g,加水10ml,隔水,大火蒸3分钟~~~
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步骤4/5
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一定先蒸糍粑,再蒸红糖~糍粑蒸后凉一会儿,会非常有嚼劲~为了美观,点缀了三粒自制的蜜酱车厘子~~~果酱的做法已上传,喜欢的可以去看啦~~
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最后一步
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将红糖汁淋在糍粑上,收工开动~~有没有很有食欲?味道也一级赞,十分钟的小甜品,瞬间让一餐饭变得超级暖心~~~
对于一枚吃货,或者一位美食家,寻找食材是一个很基本的素养好伐?你不能又想吃又挑吃又不想办法去找~~~你的朋友你的家人,都有可能帮你采购到正宗的农家手工糍粑,况且,不是还有小T宝么~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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