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泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食的做法

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泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食

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我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的～就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最适合搭配凉面了～夏天吃起来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苦瓜一个

、

细面一人份儿

、

泰式甜辣酱 3勺

、

白醋两大勺

、

盐适量

、

糖适量

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
哈哈请叫我削皮刀小能手～苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来～一直削到白色内芯那里就停下来（白色内芯是苦的）～就像图里这样～只要绿色的～
步骤2/9 点击查看大图
烧开热水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～
步骤3/9 点击查看大图
捞出苦瓜沥水～
步骤4/9 点击查看大图
加入适量盐糖拌匀腌制～盐糖根据自己口味（我放了半勺盐、一勺糖）
步骤5/9 点击查看大图
泰式甜辣酱加入另一勺白醋～适量盐（因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦）
步骤6/9 点击查看大图
加入冰水搅拌匀～总共一小碗的凉拌汁～
步骤7/9 点击查看大图
煮好的细面捞出～放入提前准备好的冰水～
步骤8/9 点击查看大图
冰镇好的面捞出放入碗中～放上腌制好的苦瓜薄片～
最后一步点击查看大图
浇上那一碗凉拌汁～开吃吧～

小贴士

提前准备好冰水哦～冰水要用食用水～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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